Erdbeerknödel

Zeitaufwand: gering

Schwierigkeit: einfach

ZUTATEN

• 200 g Erdbeeren
• 2 EL Kristallzucker
• 180 g Semmelbrösel
• 1 gestr. EL Staubzucker
• für den Teig
• 200 g Butter
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 200 glatter Topfen

ZUBEREITUNG

• Für die Erdbeerknödel einen Topfenteig nach Grundrezept zubereiten.
• Während der Teig ruht können die Erdbeeren vorbereitet werden: waschen, grüne Stengel entfernen, zerkleinern. (etwas Zuckern!)
• Danach wird eine Rolle aus dem Teig geformt. Anschließend werden 1-2 cm dicke Stücke mit einem Messer runter geschnitten. Die einzelnen Teigstücke flach drücken, Erdbeerfülle in die Mitte setzen und Knödel formen.
• Die Knödel in Salzwasser bissfest kochen und anschließend in einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen, Semmelbrösel und Zucker hinzufügen und die Knödel darin wälzen.