Mango-Himbeer-Meringue

Zeitaufwand: mittel (30-60 min)

Schwierigkeit: einfach

ZUTATEN

für 20 Portionen

Für die Meringe:

• 3 Eiweiß
• 125 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker

Für das Topping:

• 50 ml Schlagobers
• 1 EL Zucker
• 1 Mango
• 20 Himbeeren
• 20 Minzeblätter

ZUBEREITUNG

• Für das Mango-Himbeer-Meringue das Eiweiß halb fest schlagen, den Zucker löffelweise hinzugeben und weiter zu festem Schnee schlagen.
• Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
• Die Masse mit einem Esslöffel auf dem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) in kleinen Häufchen verteilen und in diese kleine Mulden hineindrücken.
• Die Meringue-Häufchen 4 Minuten bei 180 °C backen, danach die Hitze auf 160°C reduzieren und weitere 15 Minuten lang backen.
• Das Meringue sollte sich fest anfühlen. Auf dem Backpapier auskühlen lassen.
• Die Mango schälen und in große Würfel schneiden.
• Je einen Würfel in die erkalteten Meringue-Häufchen füllen, eine Himbeere darauf setzen und mit einem Minzblatt garnieren.
• Die Mango-Himbeer Meringue mit Staubzucker bestreuen und auf einer Platte anrichten.

PS: Mit den übrigen Dotter kann das leckere Zimteis zubereitet werden 🙂 Probiert es aus!