Krapfen

Zeitaufwand: hoch (ca. 1,5 h)

Schwierigkeit: einfach

ZUTATEN

• 500 g Mehl
• 30 g Hefe
• 1/4 l Milch
• 4 Eigelb
• 60 g Zucker
• 60 g Butter
• 1 Prise Salz
• etwas Marmelade (Erdbeer)
• Puderzucker zum Bestreuen
• Frittierfett

ZUBEREITUNG

• Aus Mehl, Hefe, Milch, Eigelb, Zucker, Butter und Salz einen Hefeteig herstellen.
• Teig an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
• Gleichgrosse Stücke abstechen und zu Bällchen formen.
• Nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.
• Fett 170°C erhitzen
• Bällchen von beiden Seiten goldgelb backen
• Achtung! Die Krapfen sollten auf der Oberseite nicht mit heißem Fett bespritzt werden, da sie sonst nicht so schön aufgehen!
• Die Krapfen mit Erdbeermarmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.