Schoko-Omelette mit Erdbeeren

Zeitaufwand: gering

Schwierigkeit: einfach

für 2 Personen

ZUTATEN

• 250 g Erdbeeren
• 1 Ei
• 50 ml Milch 1,5 % Fett
• 1 EL Mehl
• 1 TL Kakaopulver (stark entölt)
• 1 Msp. fein abgeriebene Orangenschale
• 1 TL Zucker
• Salz
• 2 TL Rapsöl
• 1 TL Puderzucker

ZUBEREITUNG

• Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in dünne Scheiben schneiden.
• Das Ei trennen. Das Eigelb in einer Schüssel mit der Milch verquirlen.
• Mehl und Kakaopulver darübersieben und mit der Orangenschale und dem Zucker klümpchenfrei unterrühren.
• Das Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
• In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl mittelstark erhitzen und nebeneinander zwei kleine Omeletts in die Pfanne gießen.
• Nach 2-3 Min. die Omeletts wenden und in weiteren 2 Min. fertig backen.
• Omeletts auf zwei Teller gleiten lassen.
• Auf jedes Omelette die Hälfte der Erdbeeren geben und zusammenklappen. Mit Puderzucker bestäuben.